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覃兴海;
面团发酵; 五法; 三嗅; 手抓面; 尝味; 无弹性; 发粘; 大孔;
机译:碾磨方法对发酵面团和非发酵面团流变性的影响
机译:木薯粉对小麦面包面团黏性的影响:未发酵,发酵和冷冻面团
机译:代谢物分析可深入了解25个啤酒酵母发酵面团在面包面团发酵中的功能差异
机译:面包面团发酵过程中的气泡生长:发酵温度影响的模拟和实验验证
机译:面团,发酵面团,面包和爆米花中的挥发性化合物:顶空分析方法的比较。
机译:面包面团中的运动发酵单胞菌:在蔗糖存在下面团发酵性能的表征
机译:配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响
机译:支原体与人类免疫缺陷病毒感染的关联:血液中放大的支原体发酵DNa的检测
机译:检测面团块的发酵阶段,最好是通过酵母使面团块松散,包括:通过发出信号的距离传感器检测面团块的体积变化,并自动测量面团块的高度
机译:烘焙行业的发酵面团发酵方法,包括在外壳内引入发酵面团辊以烹饪发酵面团辊,并在一段时间后将蒸汽注入外壳内以烹饪发酵面团辊
机译:使用冷冻面团发酵物质的面团,冷冻面团发酵物质,使用冷冻面团发酵物质制造面团的方法以及带有面团的面包
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