改革课堂教学内容提高学生文化素养——中等职业学校烹饪专业开设饮食文化课的探索与实践

摘要

中国的饮食文化历史悠久,源远流长,它包含了饮食观念、饮食卫生、饮食保健、饮食理论、宗教意识、文化传统、风俗习惯等内容.饮食文化课的开设,有利于提高学生的文化素养,有利于提高学生的文化品位,有利于培养学生的创新意识和创新能力,更有利于增强学生的“时代感和吸引力”.