腌笃鲜，鲜过这个春天的味道

摘要

对腌笃鲜，江南人是有私心的。最好是自家园子里淘的笋，自家姆妈腌的肉，文火慢炖，才能笃出一锅充满了回忆与妈妈味道的汤。鲜肉一块，咸肉一块，鲜笋数支，腌笃鲜用料虽然简单，却是最经典的一道江南菜。江南鱼米乡，最美不过腌笃鲜。整个三四月，春笋的最佳年华，也是吃腌笃鲜的大好时光，妄图瘦身的人是没有活路的。