食品安全检测中纳米金比色法的应用研究

摘要

纳米金由于在交联团聚状态下呈现为蓝色，在分散的状态下则是呈现为红色；并且粒子间距效应强烈和消光系数极高的种种特性而备受关注。随之研究出了多种多样的纳米金比色的快速检测方法。随着近年来分析化学的快速检测领域应用范围日渐广泛，使得纳米金比色法应用在食品安全检测中成为了可能。恰当地使用纳米金比色法可以快速有效地直接或者间接地检测出食品当中存在的有害物质。