婴幼儿配方粉中牛磺酸的前处理优化及氨基酸分析仪分析

摘要

对奶粉中牛磺酸的前处理方法、流动相比例和柱温箱温度对氨基酸分析仪测定奶粉中牛磺酸的影响进行研究。结果表明，乙醇沉淀蛋白法能够更好地提取奶粉中牛磺酸；柱温25℃的条件下，用75%pH4.20柠檬酸锂缓冲液B和25%pH8.00柠檬酸锂缓冲液C作为流动相进行梯度洗脱提取牛磺酸，为氨基酸分析仪测定奶粉中牛磺酸较优条件。建立的氨基酸分析仪测定方法，该方法的相对标准偏差为0.62%，回收率为99.6%～101.5%，准确而灵敏，适合婴幼儿配方奶粉中牛磺酸的分析。