食品中重金属的常见种类及其不同检测方法的对比分析

摘要

本文分析了目前食品安全领域中常见的重金属种类及其来源,并对现有的重金属检测方法进行了论述,包括原子吸收光谱法、分光光度法、试剂比色检测法、原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法,且对不同检测方法进行了对比分析,以供实际食品安全监管工作中,根据检测对象的特点选择适当的检测方法。