影响土榨花生油中黄曲霉毒素B1含量的研究

摘要

土榨花生油中AFB1超标问题频出,为探索土榨花生油良好的贮存条件,本文从土榨花生油样品本身AFB1含量、贮存温度、湿度和包装中氧气含量方面进行研究,采用GB 5009.22-2016中高效液相色谱-柱后衍生法测样品中AFB1含量。结果表明,样品中AFB1的最适增长温度为32℃;样品中AFB1的本底含量和样品包装中氧气含量对AFB1的增长有一定的影响,湿度可以作为恒常量关注。