2021年海南省小作坊土榨花生油中黄曲霉毒素B1的调查分析

摘要

依据国家食品安全标准,采用QuEChERs提取技术及超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法,对200批采集自海南省15个市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B1含量进行测定,并对不同市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B1的检出情况进行了分析,以了解海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B1的污染现况.结果表明,海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B1的检出率(≥0.23μg/kg)为42.5％,99.5％小作坊土榨花生油符合国家食品安全标准对花生油中黄曲霉毒素素B1的限值(≤20μg/kg)规定.海南省居民食用土榨花生油中黄曲霉毒素B1的平均暴露水平为0.43 ng/kg bw/d,通过食用土榨花生油摄入黄曲霉毒素B1的量为25.89 ng/人,低于我国消费人群花生油平均日膳食暴露量50.16 ng/人.