旋光定量法在食品检测中的应用疑难点及解决方法

摘要

旋光定量方法是一种通过测定待测物旋光度来计算旋光物质浓度或含量的测量技术,被广泛应用于食品检测中谷氨酸钠含量、蔗糖分等质量等级指标的检测。但该方法易受到样品特性、测量环境、实验条件等因素的影响,导致测量结果不准确而误判质量等级。本文总结归纳了谷氨酸钠和蔗糖分检测过程中较为常见的影响因素,并提出了针对性的解决办法。