浅谈面塑技艺在中式面点实操教学中的应用

摘要

面塑即传统的面人制作,旧社会的面塑是“只为谋生计,含泪走四方”挑担提,只能在寻常百姓之间流传。如今面塑艺术成为我国非物质遗产大家族中非常重要的一员,是我国宝贵的艺术财富。但是它的传承人却不多,能够将此技艺传承下去迫在眉睫。因此,烹饪学院为了中西式面点专业的发展,同时为了让面塑艺术能够得以传承,将面塑技法运用到教学中,以达到提高教学质量和传承面塑制作工艺的目的。