纯天然酵母粉的制备与应用

摘要

目前,国内酵母市场普遍流行低价位、保质期长,且都添加一系列的防腐、色素、改良等添加剂。随着生活水平的提高,人们对于食品的要求不再仅仅只是用来果腹,更追求口感、健康与时尚,为了满足消费者的需求,天然酵母作为一种新概念进入了中国市场,我国台湾、上海、北京等大城市陆续于饼店内推出天然酵母面包系列产品,天然酵母已经同等于''''天然''''''''健康'''',这种理念会逐渐根深,不可不谓将是一场变革。