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紫薯燕麦饼配方优化研究

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摘要

针对紫薯燕麦饼配方进行了优化探究,通过对各种配料的用量及烘焙时间与温度进行对比试验,研究出了最佳口感配方.

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来源
《现代食品》 |2018年第3期|P.151-153|共3页
作者
麻晓娟1; 刘庆龙2;
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作者单位

[1]北大荒黑土薯业有限公司,黑龙江齐齐哈尔161005;

[2]黑龙江北大荒二龙山马铃薯产业有限公司,黑龙江五大连池164100;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS213.22;
关键词
紫薯燕麦饼; 配方; 优化;

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