红湘莲莲皮粉果胶多糖的提取工艺研究

摘要

用草酸铵溶液作为提取溶剂提取了红湘莲莲皮粉中的果胶多糖.通过单因素实验法考察了草酸铵浓度、提取温度、提取时间以及料液比等四个因素对果胶多糖得率的影响.在单因素实验的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为:草酸铵浓度0.7％,提取温度100℃,提取时间2h,料液比1∶30(m/V).在该条件下,果胶多糖的得率为12.50％.所得果胶多糖经FTIR分析和酯化度测定为低酯化度果胶.