首页> 中文期刊> 《现代食品科技》 >浓厚味天然肉类提取物在速冻食品中的应用

浓厚味天然肉类提取物在速冻食品中的应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

主要阐述浓厚味的定义,浓厚味提取物的制备方法及呈味特点,各种风味料在冷冻食品中应用对比.

著录项

来源
《现代食品科技》 |2002年第2期|18-19|共2页
作者
湛永航; 都长海; 邓林胜; 杨家运;
展开▼
作者单位

广州市味研生物工程科技有限公司广州 510600;

广州市味研生物工程科技有限公司广州 510600;

广州市味研生物工程科技有限公司广州 510600;

广州市味研生物工程科技有限公司广州 510600;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
浓厚味; 肉类提取物; 冷冻食品;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 天然浓厚味鸡肉提取物及其在食品工业中的应用 [J] . 尹雅荣 ,都长海 . 肉类研究 . 2005,第008期
2. 天然肉类提取物的发展及应用 [J] . 邱燕翔 . 现代食品科技 . 2003,第001期
3. 植物提取物在肉类加工制品中的应用与研究进展 [J] . 臧芳波 ,牟德华 ,冯随 . 肉类工业 . 2021,第005期
4. 迷迭香提取物在肉类产品中的应用及检测机理 [J] . 王文勇 ,张英慧 ,赖长生 . 肉类工业 . 2017,第002期
5. 生姜提取物在肉类保鲜中的应用研究 [J] . 李银塔 ,位正鹏 ,王哲恩 . 肉类工业 . 2009,第011期
6. 天然食品防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)在肉类食品中的应用 [C] . 李克柱 . 第十届中国国际食品添加剂和配料展览会及研讨会 . 2006
7. 几种天然提取物在功能性化妆品中的应用研究 [A] . 李影影 . 2016

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号