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新型功能性甜味剂--塔格糖(Tagatose)

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塔格糖是一种很好的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效.本文详细介绍了塔格糖的物化性质、代谢特性、生理功能及安全毒理等各方面特性.

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来源
《现代食品科技》 |2004年第4期|167-168166|共3页
作者
袁尔东;
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作者单位

华南理工大学轻工食品学院广州 510640;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS202.9;
关键词
塔格糖; 低能量; 填充型甜味剂; 生理功能;

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