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食品中三聚氰胺的检测技术现状与展望

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摘要

本文论述了三聚氰胺的理化性质,用途、代谢、危害以及现有的食品中三聚氰胺的各种检测技术和研究进展.

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来源
《现代食品科技》 |2008年第10期|1048-10501035|共4页
作者
冯家望; 余以刚; 欧阳颖瑜; 吴晖;
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作者单位

珠海出入境检验检疫局广东珠海 519015;

华南理工大学轻工与食品学院广东广州 510640;

珠海出入境检验检疫局广东珠海 519015;

华南理工大学轻工与食品学院广东广州 510640;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品胶体化学、流变学及物性学;
关键词
三聚氰胺; 食品; 检测方法;

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