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从馒头与面包的对比看我国馒头的发展

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通过对馒头和面包的对比,分析中西方发酵食品的差别,提出发展我国馒头工业的若干设想.

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来源
《现代面粉工业》 |2010年第1期|40-42|共3页
作者
万晓军;
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作者单位

河南香凝食品工贸有限公司;

郑州;

450003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类面粉制食品;
关键词
馒头; 面包; 差别; 馒头工业; 发展;

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