从馒头与面包的对比看我国馒头的发展

摘要

馒头历史悠久，种类繁多，是我国传统的大众主食，在我们的日常饮食中占有主要地位。面包是西方国家销售量最大的食品，西式糕点的主要品种之一。本文主要通过对馒头和面包的对比，分析了中西方发酵食品的差别，并提出发展我国馒头工业的若干设想。