餐饮连锁业顾客体验价值影响因素实证研究

摘要

本文构建了以顾客特征、产品、服务、环境、交通、声誉为前因，以消费体验和体验价值为结果的结构方程模型。针对国内餐饮连锁业的实证分析表明：餐饮连锁业的产品质量、服务水平和就餐环境是顾客体验价值的主要影响因素；顾客的功利倾向和交通便利会影响顾客的消费体验；消费体验会对体验价值产生直接的正向影响。基于这些结论，本文为企业营销实践提出了建议。