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彩色蔬菜汁豆腐

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正市售新鲜蔬菜,去杂洗净,加适量水研磨,用60目尼龙网、筛过滤,滤液即为蔬菜汁。用10％的碳酸钠(NaCO3)溶液中和调整菜汁的PH值,使之在6.5～7.0范围内,然后加水与浸泡好的大豆一起磨浆(水、

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来源
《现代农业科学》 |1996年第7期|P.38-38|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农业科学;
关键词
蔬菜汁; 中和调整; 碳酸钠; 新鲜蔬菜; 内酯豆腐; 大豆; 尼龙网; 胡萝卜; 适用性; 四季豆;

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