赭曲霉转化甾体过程中色素的分析和控制

摘要

通过对甾体Ｃ１１α羟基化菌株赭曲霉发酵液中色素的分离纯化，得到一种砖红色的色素。经紫外一可见分光光度法，红外光谱法和核磁共振谱图分析，证明该色素为苯醌类色素，与初级代谢过程中的芳香族氨基酸有相同的代谢途径，利用芳香族氨基酸的代谢模式，在加有２％沃氏氧化物的发酵体系中添加５ｍｍｏｌ／Ｌ的色氨酸，或５ｍｍｏｌ／Ｌ等体积的苯丙氨酸和酪氨酸混合液，均能明显抑制发酵过程中色素的产生，提高产物的收率，同时通过