环境因素对PlnA诱导类植物乳杆菌产生细菌素效果的影响

摘要

[目的]研究人工合成的PlnA (Plantaricin A)诱导类植物乳杆菌L-XM1细菌素合成的功能及环境条件对其诱导效果的影响.[方法]制备类植物乳杆菌L-XM1 Bac-培养物,用人工合成的PlnA对其进行诱导,确定PlnA在类植物乳杆菌L-XM1细菌素合成中的作用,并通过比较不同温度、pH以及NaCl浓度、乙醇浓度条件下PlnA的诱导活性,研究环境条件对PlnA诱导效果的影响.[结果]在不同温度及pH条件下,自诱导肽PlnA的诱导活性有很大的差异,较高的培养温度及pH有利于其诱导活性的发挥.不同浓度的NaCl对PlnA的诱导活性影响不大.乙醇可以减弱PlnA的诱导活性,高浓度的乙醇完全抑制PlnA的诱导活性.6％乙醇对细菌素合成的抑制可以被700 μg/L的PlnA消除,含有8％乙醇的培养基中,恢复细菌素的合成需要浓度高达1 000 μg/L的PlnA.[结论]环境条件可以影响PlnA的诱导活性,乙醇对细菌素合成的抑制可以通过增大PlnA的浓度消除.