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嫩肉粉中的亚硝酸盐让肉变嫩了!

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最近两三年当中，你有没有这样一种感觉，餐馆和超市里的肉越来越嫩了。不仅口感软嫩无比．连肉的纤维都感觉不到，而且颜色嫣红美丽，吃肉塞牙云云，已经成为古老的传说……

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来源
《医食参考》 |2010年第6期|P.16|共1页
作者
范志红;
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作者单位

中国农业大学食品与营养工程学院;

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正文语种 CHI
中图分类饮食中毒与饮食性疾病的预防;
关键词
亚硝酸盐; 食品安全; 饮食健康; 保健知识;

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