一种低盐肉嫩烤鱼片的制作方法

摘要

本发明公开了一种低盐肉嫩烤鱼片的制作方法，低盐肉嫩烤鱼片的制作方法包括：解冻、预处理‑剖片‑漂洗‑调味‑摊片、干燥‑烘烤、轧松‑包装。本发明低盐肉嫩烤鱼片的制作方法，通过清洗液、去腥液、定型液以及调味料的配方配比，分别控制鱼体清洗、鱼片去腥、定型和调味过程，使得制备的低盐肉嫩烤鱼片营养丰富、含盐量低、肉质鲜美、口感丰富、风味独特。