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亚硝酸盐; 肉香肠; 感官特性; 理化性质; 微生物; 肉制品加工; 香芹; 德国;
机译:天然固化剂作为亚硝酸盐的替代品,它们对香肠在储存过程中的理化,微生物特性和感官评估的影响
机译:干红葡萄渣作为亚硝酸盐替代物对干腌香肠的微生物,理化性质和亚硝酸盐残留的影响
机译:高静压压力处理对牛肉肉叉物理化学性质,微生物质量和感官属性的影响
机译:干老化对草饲牛腰肉饮食质量,理化和微生物特性的影响
机译:使用有机和常规养殖方式饲养的Krškopolje猪猪肉生产的不含亚硝酸盐的干发酵香肠的芳香特性理化特性和感官特性
机译:用不同比例的猪肉和废弃绵羊配制的发酵香肠的理化性质和感官特性发酵香肠的物理化学和感官特性用不同比例的猪肉和剔除肉配制而成
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