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矫丹; 张德权; 刘欢; 王振宇; 惠腾;
中国农业科学院农产品加工研究所 农业农村部农产品加工重点实验室 北京100193;
变压腌制; 烤鸭鸭胚; 腌制速率; 蒸煮损失; 剪切力;
机译:顶空指纹识别方法,以确定影响高压加工的酒糟腌制鸭的挥发性模式及其对理化和感官属性的影响的主要途径
机译:鸭胚草粗叶和桔小块茎提取物对鸭胚的抗致畸潜力的评价。
机译:调味卤汁腌制和热腌制的咸牛肉饼的工艺优化和消费者接受度
机译:腌制芥菜低盐加工过程中微生物群落结构及其动态分析
机译:加工食物垃圾并将加工的食物垃圾产品掺入成本最低的鸭饲料中的经济可行性。
机译:番鸭与北京烤鸭杂交后代对体重性二态性的杂交效应
机译:番鸭,北京烤鸭及其杂交品种的屠宰价值,肉质及杂种优势评价
机译:新源罐头和腌制海鲜加工设施的环境影响指南
机译:水果腌制烤鸭源复合材料和水果腌制烤鸭源
机译:少于8周的含2-7 WT%含硫饲料的含硫烤鸭处理黄土粘土的含硫烤鸭的加工方法
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