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王禹赫; 苏比努尔•图尼亚孜; 俞彭欣; 巴吐尔•阿不力克木;
新疆农业大学食品科学与药学学院 新疆乌鲁木齐 830052;
鹰嘴豆粉; 低温鱼肉香肠; 质构; 凝胶强度; 品质特性;
机译:鸭肉添加量对冷藏期间乳状香肠品质特性的影响
机译:车前草和鹰嘴豆粉的掺入对饼干品质特性的影响。
机译:不同比例的脱脂大豆或鹰嘴豆粉部分替代小麦粉对面团流变学和物理性质及饼干品质特性的影响
机译:鸡肉皮和小麦纤维混合物对法兰克福香肠品质特性的影响
机译:菜豆粉,扁豆粉和鹰嘴豆粉对健康年轻人餐后血糖反应和主观食欲的急性影响。
机译:添加普利亚黑鹰嘴豆粉对硬质小麦烘焙产品营养和品质特性的影响
机译:乳酸菌益生菌开发发酵香肠:品质特性乳酸菌益生菌菌株生产发酵香肠:品质特性
机译:热处理对鱼肉中汞含量的影响
机译:基于米粉,鹰嘴豆粉和角豆粉的无麸质面包及其制备方法
机译:鱼肉香肠的制备方法及由此制备的鱼肉香肠
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