免疫分析在肉品检测中的应用

摘要

cqvip:免疫分析在肉品检测中的应用ＤｅｎｉｓｅＭ．Ｓｍｉｔｈ原著孔保华译（东北农业大学食品系，哈尔滨１５００３０）免疫分析在食品工业中正逐步得到推广应用。由于抗体对抗原特有的专一性和敏感性，使食品在未经分离提取的情况下，即可进行定量分析，而一般的化学分析都必...