大豆分离蛋白在低脂肉制品中的应用

摘要

cqvip:大豆分离蛋白在低脂肉制品中的应用史九根编译（洛阳春都集团，洛阳４７１００１）一段时间以来，有关传统肉制品和它们在退化病（指癌症、心脏病等）中所起的作用有四个方面的争论。第一是亚硝和癌症的关系；第二是盐和健康的关系；第三是胆固醇；第四是高脂肪问题。脂肪...