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天然抗菌系统在食品工业中的应用展望

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cqvip:天然抗菌系统在食品工业中的应用展望Ｇ．Ｗ．Ｇｏｕｌｄ等原著（英国Ｕｎｉｌｅｖｅｒ研究实验室）朱雪卿编译（中国肉研中心，北京１０００７５）食品工业要保持竞争力，就必须满足不断变化的消费者的需求。最近的市场趋势是，人们对加工手段较少而质量较高的天然食品的...

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来源
《肉类研究》 |1997年第3期|47-48|共2页
作者
Goul.; GW; 朱雪卿;
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作者单位

美国Unilever研究实验室;

中国肉研中心;

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正文语种 CHI
中图分类食品加工与保藏;
关键词
食品工业; 天然抗菌系统; 保藏技术;

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