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预测微生物学——风险评估

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摘要

本文略述了预测微生物学——风险评估的步骤及其应用%Prdictive microbiology risk evaluation steps and its applicationare briefly narrated.

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来源
《肉类研究》 |2001年第1期|18-2035|共4页
作者
李清春; 张景强; 贺稚非; 曾凡坤;
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作者单位

西南农业大学食品学院;

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西南农业大学食品学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
预测微生物学风险评估;

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专利

1. 食品预测微生物学及风险评估的研究进展 [C] . 高翠 ,董庆利 ,曾静 . 第八届中国肉类科技大会 . 2010
2. 酱卤肉中代表性致病菌预测微生物学研究 [A] . 高继铭 . 2014

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