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淡水鱼加工技术研究进展

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摘要

主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展.结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述.

著录项

来源
《肉类研究》 |2012年第7期|29-31|共3页
作者
欧阳杰; 沈建;
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作者单位

农业部渔业装备与工程重点开放实验室;

中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所;

国家水产品加工装备研发分中心;

上海 200092;

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正文语种 chi
中图分类 S986.1;
关键词
淡水鱼; 加工; 综合利用;

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