淡水鱼预制菜加工技术研究进展

摘要

淡水鱼作为一种常见的食用鱼类,以其为原料生产的产品种类繁多,一直深受市场欢迎.淡水鱼预制菜因食用方便,受到越来越多人的喜爱,给市场带来了新的活力,开创了新的消费渠道,并逐步形成产业,市场前景广阔.本文主要针对淡水鱼预制菜加工技术进行探讨,为精细化加工提供理论与技术指导,促进产业更快更好地发展.