食品(饮料)生产车间霉菌污染的检测

摘要

霉菌在自然界中分布广泛，在温暖、潮湿、通风不良的环境中生长迅速，它可以在粮食、水果、蔬菜等食品及原料等富含营养和水分的物体表面生长，常发生食品及原料腐败变质、霉烂发臭等现象，严重影响了食品的质量和保质期限。某些食品(饮料)企业常因加工车间发生霉菌污染，导致产