食品生产车间设备卫生洁净度快速检测方法的应用

摘要

清洗消毒是食品生产的重要环节,能快速、准确判定设备管路清洗消毒效果,是保证食品安全的关键手段,传统的清洗效果验证周期一般为24-48小时,ATP快速检测仪可缩短至1 0秒,完全解决了时效性中存在的难题,尤其适用于连续性批量性生产线.从食品检验的长远角度考虑,先进快速科学的高精端设备,取代传统的手工方法,将是检验手段变革发展的必然趋势.涂抹ATP快速检测方法中的ATP生物发光技术能够检测到全部生物残留(食品和微生物残留),10s出具结果.可降低生产风险,具有时效性,且实验操作,手握便携,重量轻巧,操作简单.