連載<23>食品技術者のため食の安全基礎知識:4．サニタリ機器(5)分離機と分離技術:4．サニタリ機器(5)分離機と分離技術:4．サニタリ機器(5)分離機と分離技術

摘要

食品製造設備を含む化学設備一般において，分離とは，混合物の成分を分けて取り出すことである。物質は固体，液体，気体の3つの状態があり，ここでいう混合物とは，それぞれの状態の物質どうし,あるいは異なる状態の物質どうしが混ざったものである。