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肉味香精在速冻食品中的应用

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@@ 速冻食品是指在-35℃下迅速冻结,然后在-18℃条件下储存和运输,可以较长时间保存的食品.近年来贸易量每年以10%～30%速度递增,是发展最快的食品种类之一.目前速冻食品总产量已经达到6 000万t,品种3 500种左右.

著录项

来源
《肉类工业》 |2007年第5期|34-35|共2页
作者
宋进超;
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作者单位

济宁耐特食品有限公司客户服务部;

山东济宁;

272043;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
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