食品质量安全风险预警系统的建立

摘要

文章以蜜饯产品作为研究对象，通过对蜜饯质量安全问题、相关标准质量安全项目分类、风险预警评价指标等的分析，基于数理统计控制图理论，确定限量类与非限量类风险预警模式，结合风险预警系统基本框架和计算机应用，建立了蜜饯质量安全风险预警系统。