首页> 中文期刊> 《酿酒》 >酒用调味酒绵爽王生产工艺特点与功能应用探讨

酒用调味酒绵爽王生产工艺特点与功能应用探讨

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

调味酒绵爽王是由食药同源物质经曲酒(或酒精)浸提后陈酿,应用专利技术和方法对浸提余留物进行处理后,与蜂蜜、水、红曲菌发酵陈酿科学生产而成.具有改善与提升白酒等相关酒的感观质量的作用.

著录项

来源
《酿酒》 |2014年第5期|110-111|共2页
作者
丁前胜; 郭永红; 丁科尹;
展开▼
作者单位

江苏天地通生物制品有限公司;

江苏南京211812;

江苏天地通生物制品有限公司;

江苏南京211812;

江苏天地通生物制品有限公司;

江苏南京211812;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类白酒;原料;酿酒工艺;
关键词
食药同源; 特殊风格酒; 浸提; 红曲菌发酵; 多微生产工艺; 酒用调味酒; 应用探讨;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 酱香绵柔回甜调味酒的生产及应用 [J] . 尹峤 ,刘波 . 酿酒科技 . 2020,第008期
2. 凤型酒企业生产浓香型调味酒的技术关键 [J] . 徐政仓 . 酿酒科技 . 2006,第005期
3. 凤型酒勾调及几种调味酒生产和探讨 [J] . 张宏伟 ,吴巨华 . 酿酒 . 1995,第005期
4. 干制活性窖泥功能菌在西凤调味酒生产上的应用研究 [J] . 贾智勇 ,闫宗科 . 酿酒科技 . 1999,第006期
5. 酱香调味酒感官特征与调味功能之间的关系研究 [J] . 蒋英丽 ,沈毅 ,王冬梅 . 酿酒科技 . 2011,第012期
6. 堆积发酵生产调味酒工艺的探索与研究 [C] . 相里加雄 ,张鑫 . 中国首届微生物与白酒酿造技术研讨会 . 2013
7. 汾酒专用乳酸乙酯调味酒生产工艺的初步研究 [A] . 王牛牛 . 2011

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号