Vin des rois, roi des vins

摘要

Ainsi qualifié par Louis XIV, le tokaj reste trois siècles plus tard l'un des fleurons de l'agriculture hongroise, entrainant dans son sillage de nouvelles appellations, bientot protégées par la législation européenne. En 1705, Ferenc Rékoczi,prince de Transylvanie, fit don à Louis XIV d'un flacon de tokaj. émerveillé par le premier grand vin liquoreux du monde, le roi Soleil le proclama Vin des rois, roi des vins. Une réputation qui ne devait rien au hasard, puisque la méthode spécifique de vinification était codifiée depuis plus de soixante-dix ans grace à Maté Sepsy Laczko. En 1737, la zone de production était délimitée aux coteaux argileux du Nord-Est de la Hongrie actuelle, bordés par la Tisza et la Bodrog, générantl'humidité nécessaire à l'épanouissement de cette pourriture noble qui, du sauterne au jurancon, marque les vins d'exception. Trente-cinq ans plus tard, les vins de tokaj faisaient l'objet du premier classement de crus au monde, un demi-siècle avant ceux du Bordelais.