超高效液相色谱串联静电场轨道阱质谱快速检测白酒中10种甜味剂

摘要

建立基于超高效液相色谱-静电场轨道阱质谱快速筛查确证白酒中安赛蜜、甜蜜素、甘露糖、山梨糖醇、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、麦芽糖醇、纽甜、三氯蔗糖等10种甜味剂的方法.样品用纯水稀释后直接进样,经ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,甲醇和0.01 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用负离子模式,通过全扫描与二级碎片离子对白酒中10种目标化合物进行定性定量检测.结果表明,10种甜味剂的线性相关系数均大于0.99,基质加标回收率范围为87.3％～106.2％,相对标准偏差RSD值在2.4％～6.2％,检测限为1.0～3.0μg/kg.该方法简便、快速,定性定量准确可靠,可作为白酒中10种甜味剂的快速筛查方法.