二等奖：TH—AADY在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用

摘要

ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用张基荣，姜玉芬，胡玉都，王振华，李孟彰江苏沛县沛公酒厂（２２１６００）关键词大曲浓香；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；出酒率；质量江苏省沛公酒厂系省级先进、国家中型企业，年产沛公优质大曲５０００吨，产品获省优、...