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谈乙醛、乙缩醛在白酒中的量比关系

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摘要

从化学工程角度阐述降度或低度白酒中乙醛、乙缩醛的化学平衡,引伸出由于酒精度不同,恰到好处的量、量比关系是名优酒显著特征之一.

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来源
《酿酒科技》 |2000年第4期|49-5052|共3页
作者
林万福; 宋英艳;
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作者单位

黑龙江省食品工业公司黑龙江 150001;

哈尔滨酿酒总厂黑龙江 150000;

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正文语种 chi
中图分类白酒;
关键词
白酒; 平衡; 化学工程; 平衡常数;

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