苦荞糯米保健酒的酿制

摘要

以苦荞麦、糯米为原料,采用Q303与地方米酒曲为发酵剂生产苦荞糯米保健酒.发酵3～4 d后,压榨取汁,然后添加琼脂,调整酒度、糖度、酸度,即得苦荞糯米保健酒.