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啤酒酵母的基因改良途径

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摘要

利用基因工程可以在不改变啤酒酵母原有酿造特性的条件下,赋予啤酒酵母新的酿造特性.简述了基因工程在啤酒酵母改良上的应用和展望.

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来源
《酿酒科技》|2009年第7期|47-48|共2页
作者
姚玉静; 王尔茂;
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作者单位

广东食品药品职业学院,广东,广州,510520;

广东食品药品职业学院,广东,广州,510520;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物研究与微生物实验;酿酒微生物;基因工程（遗传工程）;
关键词
微生物; 啤酒酵母; 基因工程; 改良途径;
入库时间 2023-07-24 22:33:13

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