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两种西江苗家米酒香气成分研究

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摘要

采用气相色谱-质谱联机分析技术对两种西江苗家米酒中的香气成分进行分离鉴定,应用色谱峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数.结果从两种米酒中分别鉴定出16种香气成分和17种香气成分.该研究为西江苗寨米酒的质量控制和香气物质的分析提供了一定的参考依据.

著录项

来源
《酿酒科技》 |2013年第7期|60-61|共2页
作者
娄华勇; 潘卫东; 王道平;
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作者单位

贵阳中医学院;

贵州贵阳550002;

贵州省中科院天然产物化学重点实验室;

贵州贵阳550002;

贵州省中科院天然产物化学重点实验室;

贵州贵阳550002;

贵州省中科院天然产物化学重点实验室;

贵州贵阳550002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类黄酒、清酒;质谱分析;产品标准与检验;
关键词
西江米酒; 气相色谱-质谱; 香气成分; 分离鉴定;

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