大隐于世的柴悦里·老川菜18款经典菜式

摘要

夫妻肺片味型:麻辣味主料:牛头肉40克、牛肚85克、牛舌50克辅料:芹菜80克调料:盐1克、味精5克、花椒面2克、白糖2克、红油80克、复制酱油30克制作方法:1、牛头肉、牛肚、牛舌洗净,放入卤水锅里卤耙,捞出凉冷后,切长8cm,宽3cm,厚0.5cm的片状,装盘备用;2、所有调料调成味汁,淋在肺片上即可。