伊犁地区民族饮食文化研究(之二)--民族饮食文化变迁

摘要

改革开放使具有良好生态环境的伊犁经济得到了前所未有的发展,人民生活水平大幅度提高.这首先体现在人们的饮食方面发生了较大变化.在饮食结构、饮食习惯、饮食方式、饮食消费等诸多方面,开始从温饱型迈入小康型;从吃饭只是为了填饱肚子向吃得科学营养、吃得健康长寿方面转变;吃饭已经不再只是满足人们的生理需要,而是一种社交,一种享受,一种感情交流的纽带.