戮力促进青海特色民族饮食文化传承与发展

摘要

在青海这块广袤土地上的汉、藏、回、土、撒拉等民族的美食不仅各具特色,更是在各民族不断的交流和共同的发展中实现了饮食文化的传承、维系与交融、变化.当前,青海特色民族饮食文化作为一种能够产生社会和经济效益的资本被挖掘与利用,在其文化再生产的过程中,市场的需求为传统饮食文化的生存与发展提供了经济动力.在人们生活水平日益提高、市场经济快速发展的今天,如何将青海特色民族饮食文化进行传承,不被湮没在商业化的市场利益下,又如何进一步开发利用青海特色民族饮食文化,使其在市场经济的活动中寻找到一条生存之路,这些问题都值得探寻.