果壳中抗氧化活性成分的提取技术研究进展

摘要

植物提取物是天然抗氧化剂的重要来源,抗氧化活性成分的提取技术越来越引起人们的兴趣,本文综述了果壳中抗氧化有效成分的提取技术研究进展,介绍了几种常见和新兴提取技术的机理和影响因素,并比较了各种提取技术的优缺点。根据样品的性质,对于特定的抗氧化成分,应采用多方法组合来确保提取物的抗氧化活性。